ORÍGENES
RESEÑA HISTORICA
Paralelamente a ese gran sueño, dulce para Colombia, la Mesa Sectorial de procesamiento de alimentos, liderada por la metodóloga Yanira Mendoza y su equipo técnico de confitería y chocolatería en cabeza del metodólogo Hernando Hernández Morales; elaboraron 7 Normas de Competencia Laboral en el contexto objetivado, con el auspicio de Colombina; Aldor; Casa Luker, La Americana, Súper entre otras que avalaron dicho trabajo en pro de la cualificación de su recurso humano; 2 normas fueron elaboradas en la Regional Caldas muy perfiladas a procesos electromecánicos de confitería y chocolatería.
En el 2010 con el apoyo de Colombina y sus expertos se diseña la estructura curricular :"TÉCNICO EN PRODUCCIÓN DE CONFITERÍA Y DULCERIA" buscando pertinencia en las competencias del recurso humano a interactuar en el sector confitero.
En el 2010 con el apoyo de Colombina y sus expertos se diseña la estructura curricular :"TÉCNICO EN PRODUCCIÓN DE CONFITERÍA Y DULCERIA" buscando pertinencia en las competencias del recurso humano a interactuar en el sector confitero.
En el 2011 se dan procesos de certificación en Colombina en normas de confitería. Llega el 2012 y el sector productivo confitero asesorado por el PTP (Programa de Transformación Productiva) DE Bancoldex , en cabeza del Dr. Federico Guhl, en reunión en la Andi de Cali , con la presencia de la Dra. Aida Luz Martínez Gemade en representación del SNFT del Sena, deciden solicitar al Sena la creación de la Mesa sectorial de Confitería para atender y proyectar la competitividad de un sector declarado de TALLA MUNDIAL. El 26 de octubre del 2012 se da la instalación de la Mesa sectorial de Confitería, en Centro Agropecuario de Buga Regional Valle, la Directora del SNFT Dra. Gloria Acevedo expuso lo epistemológico de las mesas sectoriales, su filosofía, sus alcances, ventajas en pro de la competitividad del país; La Dra. Laura Pasculli Directora del Sector Agroindustrial-Programa de Transformación Productiva (PTP), hizo énfasis en el apoyo a la conformación de la Escuela de Confitería por parte del estado y del sector productivo en pro nuevamente de la competitividad del país .El Asesor para el proyecto “Escuela”, Dr. Gerardo Vega, evoca la “ruta dulce para Colombia ”como referente histórico y de productividad en la proyección del sector confitero; también para dar respuesta a la competitividad, al TLC y la Globalizacion.
Con respecto a la CONFITERÍA EN COLOMBIA, la informacion dada desde la visión de la revista para la industria de los alimentos ,que dice: "el segmento de las industrias confiteras esta articulado al desarrollo de la producción azucarera. Según PROEXPORT, el sector de confitería de azúcar colombiano es el segundo de mayores exportaciones en cuanto a alimentos procesados se refiere, siendo en 2009 US$233 millones y llegando a mas de 100 mercados en el mundo", situando al país en contexto.
En cuanto al tamaño de la industria, según el informe de 2004 las industrias transformadoras del azúcar generaron 22303 EMPLEOS directos en la elaboración de productos como coberturas de chocolate, modificaciones de leche con chocolate, chocolates rellenos y en barra, fabricación de galletas y producción de confites.
El SENA por medio del CONVENIO DE COOPERACIÓN 0108 DE 2009 "Programa Nacional de Formación Especializada y Actualización Tecnológica del recurso Humano", firmado con Colombina S.A. ha apoyado a la industria confitera para que actualice y mejore sus procesos productivos, igualmente instructores del centro Agropecuario de Buga regional Valle, se han beneficiado de estas capacitaciones.
La industria confitera colombiana encontrara en la Mesa sectorial el espacio e instancia de concertacion de metas y propósitos a realizar y/o finiquitar en pro de hacer región y de hacer país
Ing. Hernando Hernandez Morales.
Con respecto a la CONFITERÍA EN COLOMBIA, la informacion dada desde la visión de la revista para la industria de los alimentos ,que dice: "el segmento de las industrias confiteras esta articulado al desarrollo de la producción azucarera. Según PROEXPORT, el sector de confitería de azúcar colombiano es el segundo de mayores exportaciones en cuanto a alimentos procesados se refiere, siendo en 2009 US$233 millones y llegando a mas de 100 mercados en el mundo", situando al país en contexto.
En cuanto al tamaño de la industria, según el informe de 2004 las industrias transformadoras del azúcar generaron 22303 EMPLEOS directos en la elaboración de productos como coberturas de chocolate, modificaciones de leche con chocolate, chocolates rellenos y en barra, fabricación de galletas y producción de confites.
El SENA por medio del CONVENIO DE COOPERACIÓN 0108 DE 2009 "Programa Nacional de Formación Especializada y Actualización Tecnológica del recurso Humano", firmado con Colombina S.A. ha apoyado a la industria confitera para que actualice y mejore sus procesos productivos, igualmente instructores del centro Agropecuario de Buga regional Valle, se han beneficiado de estas capacitaciones.
La industria confitera colombiana encontrara en la Mesa sectorial el espacio e instancia de concertacion de metas y propósitos a realizar y/o finiquitar en pro de hacer región y de hacer país
Ing. Hernando Hernandez Morales.
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